Un sac de farine perforé au fond de la réserve ou de petits insectes dans un paquet peuvent passer inaperçus pendant la production. Avant de déplacer le stock, relevez la référence du lot et l’emplacement du produit concerné. Ces informations aident à déterminer si le problème se concentre autour d’une livraison, d’une étagère ou d’un accès au bâtiment.
Que vérifier si un sac de farine est rongé ?
Mettez le sac concerné à l’écart selon la procédure d’hygiène de l’établissement. Examinez les emballages voisins et recherchez d’autres traces le long des murs, derrière les palettes et près de la porte de livraison. Notez si les dommages concernent une seule livraison ou plusieurs lots stockés au même endroit.
Si vous observez des traces de rats ou de souris, le service de dératisation de YATRIS peut inspecter le fournil et les réserves, rechercher les points d’entrée et proposer un suivi adapté à l’activité de la boulangerie.
Que faire si des insectes apparaissent dans les produits secs ?
De petits papillons près des étagères ou des filaments dans un sachet de farine orientent l’inspection vers les produits secs. Vérifiez aussi les ingrédients utilisés moins souvent, comme les fruits secs, les graines ou les préparations pour pâtisserie. Relevez les références des lots concernés et inspectez les recoins où des résidus peuvent s’accumuler.
Le service de désinsectisation de YATRIS peut aider à identifier les insectes et à cibler les zones à traiter selon les observations faites sur place.
Comment réduire le risque de récidive au quotidien ?
- À la livraison, contrôlez l’intégrité des sacs et des cartons avant de les ranger.
- Dans la réserve, utilisez des contenants alimentaires fermés pour les ingrédients entamés et gardez les références de lot accessibles.
- Après la production, retirez les résidus de farine sous les équipements et dégagez les accès aux plinthes pour faciliter les contrôles.
- Lors du suivi, notez les nouveaux signes au même endroit dans le registre afin de repérer les zones où les traces reviennent.
Comment demander un devis pour une boulangerie à Casablanca ?
Indiquez à YATRIS l’adresse de la boulangerie, les zones concernées, la date des premières observations et les horaires de production. Précisez si le fournil et la réserve peuvent être inspectés au même créneau pour faciliter l’organisation de la visite.
